Qui suis-je ?
Niko Oltean, mixologue créateur d’expériences à La Réunion
Champion World Class Océan Indien 2024
Top 40 mondial — Bartender of the Year 2024
Je suis Niko Oltean, fondateur de Mixology Concept Art depuis 2022. Plus de vingt ans derrière les bars et des expériences à travers le monde ont façonné une mixologie personnelle, précise et généreuse. Installé à La Réunion depuis 2016, je crée des cocktails signature, anime des événements et transmets mon savoir-faire lors d’ateliers et de formations. Chaque projet est une occasion de raconter une histoire, de valoriser les produits et d’offrir une expérience dont les invités se souviennent.
« Mixologue dingue et cuisinier du liquide! »
Mon parcours
Je ne suis pas arrivé à la mixologie par un chemin tracé. Né en région parisienne en 1978, j’ai d’abord suivi une formation en électrotechnique. Puis le bar s’est imposé comme un véritable terrain d’expression : un métier de précision, de créativité et de rencontres. Cette reconversion a forgé ma manière de travailler — observer, apprendre, expérimenter et ne jamais cesser d’élever le niveau.
Barlotti – Buddha Bar, PARIS
Chef barman
En 1997, je travaille comme barman dans une brasserie parisienne. Je rencontre alors deux Champions de France de cocktails (ABF). Ils me transmettent leur passion du bar. Puis je deviens Chef de bar pour le Groupe Buddha Bar.
Bambù Bar, Marigot Bay, Saint-Martin
Gérant
En 1999, je quitte la France. Je m’installe à Saint-Martin. J’y ouvre mon premier établissement, le « Bambû Bar », sur la plage de Saint Louis. Grâce au succès rencontré, je décide de relocaliser le bar sur les quais de Marigot Bay. Cela offre ainsi un cadre encore plus attrayant à mes clients.
Bambù Bar, Cabarete, République Dominicaine
Gérant
En 2006, je m’installe sur la plage de Cabarete en République Dominicaine. J’ai rouvert le « Bambû Bar ». J’ai capitalisé sur mon expérience à Saint-Martin. En tant que gérant, j’ai conçu un espace alliant détente et raffinement, offrant des cocktails artisanaux dans un cadre tropical. Le Bambû Bar est rapidement devenu un lieu incontournable, attirant locaux et touristes avec son ambiance unique. J’ai géré le bar. J’ai également organisé des événements. Par ailleurs, j’ai renforcé la scène nocturne locale. Cela m’a permis de développer mes compétences en management et en création de concepts innovants.
Hôtel Marouba Club, Le Carbet, Martinique
Chef de bar
La Martinique m’ouvre ses portes en 2009, je suis alors Chef de bar au Marouba (Carbet) jusqu’en 2012.
Cambridge Pub, Dieppe
Barman / Mixologue
De 2012 à 2016, j’ai eu l’opportunité de participer à deux éditions du prestigieux Trophée Nouvelle Vogue du Calvados. Il s’agit d’une compétition dédiée à l’excellence en mixologie. Durant cette période, j’ai perfectionné mes compétences en mixologie. J’ai approfondi mes connaissances des techniques et des ingrédients. J’ai également développé mon propre style créatif.
C’est également à cette époque que j’ai pris part à mes premiers concours de mixologie. Cela inclut notamment les sélections régionales de l’Association des Barmen de France (ABF). Ces compétitions m’ont permis de remporter plusieurs prix et d’affiner mon savoir-faire. Grâce à ces victoires, j’ai eu l’honneur de participer à la finale nationale du concours ABF. C’était l’occasion de me mesurer aux meilleurs talents de France. Cette expérience a marqué un tournant dans ma carrière. Elle a renforcé ma passion pour l’art des cocktails. Elle a aussi renforcé mon engagement à viser l’excellence.
Apoteek, La Réunion
Barman / Mixologue
En 2016, je suis arrivé à La Réunion. J’ai rapidement intégré l’Apoteek, un bar à cocktails emblématique de la capitale. Ce bar est reconnu pour son expertise et son ambiance unique. C’est là que j’ai eu l’opportunité de côtoyer et de collaborer avec certains des meilleurs mixologues de l’île.
Ces échanges m’ont permis d’affiner mon art. Ils m’ont aussi aidé à approfondir mes connaissances et à perfectionner mon savoir-faire en matière de création de cocktails. Travailler aux côtés de talents locaux m’a enrichi professionnellement. Cela m’a aussi permis de m’imprégner de la richesse culturelle et des saveurs uniques de La Réunion.
De 2017 à 2024, j’ai participé à cinq éditions du prestigieux concours World Class Océan Indien : 2017, 2018, 2019, 2021 et 2024. En 2024, j’ai remporté le titre de Champion World Class Océan Indien avant de représenter la région au World Class Bartender of the Year, où j’ai intégré le Top 40 mondial. Ces compétitions ont marqué ma carrière, renforcé mon exigence et nourri une mixologie toujours plus personnelle, technique et ancrée dans le territoire réunionnais.
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