Consulting bar & restaurant : une carte distinctive, rentable et maîtrisée
Une carte cocktail performante ne repose pas seulement sur de bonnes recettes. Elle doit être rentable, reproductible, cohérente avec l’identité du lieu et parfaitement maîtrisée par l’équipe. Mixology Concept Art accompagne bars, hôtels et restaurants de l’audit initial jusqu’à la mise en service : positionnement, carte, fiches techniques, organisation, formation et expérience client.
Étape 1
Diagnostic initial & positionnement
Objectif : Évaluer les besoins et les points d’amélioration du bar/ restaurant.
Actions : Analyse de la carte des boissons, observation du service, étude de la clientèle et de l’ambiance générale.
Étape 2
Carte cocktail distinctive et rentable
Objectif : Créer une carte unique et adaptée à l’identité de l’établissement.
Actions : Sélection d’ingrédients locaux, création de cocktails signature, et adaptation à la saisonnalité.
Étape 3
Formation de l’équipe
Objectif : Former le personnel à l’art de la mixologie moderne.
Actions : Ateliers pratiques sur les techniques de base et avancées, conseils sur la présentation et le service des cocktails.
Financement professionnel : accompagnement OPCO selon éligibilité
Étape 4
Expérience client & storytelling
Objectif : Optimiser l’interaction entre le personnel et les clients.
Actions : Formation sur la communication avec les clients, amélioration de l’expérience au bar, création d’un storytelling autour des cocktails.
Étape 5
Organisation opérationnelle
Objectif : Garantir une mise en œuvre efficace.
Actions : Organisation des stations de bar, gestion des stocks, astuces pour un service rapide et de qualité.
Étape 6
Suivi des performances & optimisation
Objectif : Assurer la pérennité des améliorations.
Actions : Visites de suivi, ajustements de la carte selon les retours clients, et analyse des ventes pour optimiser l’offre.
Partage
Faisons de votre bar une véritable signature
Présentez-moi votre établissement, vos contraintes et vos objectifs. Vous recevrez une proposition d’accompagnement structurée, adaptée à votre équipe et à votre réalité opérationnelle.
