Formation professionnelle en mixologie à La Réunion

Développez une carte cocktail plus créative, plus régulière et mieux maîtrisée grâce à un programme construit autour de votre équipe, de votre établissement et de vos objectifs.

Je dirige chaque session en m’appuyant sur mon expérience de formateur et mon titre de Champion World Class Océan Indien 2024. Chaque module associe démonstration, pratique intensive et outils directement applicables en service.

Les produits et saveurs de La Réunion occupent une place centrale. Ils permettent de construire une mixologie identifiable, contemporaine et profondément ancrée dans le territoire.

Selon votre situation, un financement peut éventuellement être sollicité auprès de l’OPCO dont relève votre entreprise. Toute prise en charge dépend de votre éligibilité, des critères de l’organisme et de son accord préalable. Je fournis les documents disponibles nécessaires à l’étude du dossier.

Objectifs de la formation

• Acquérir ou renforcer les bases de la mixologie.
• Développer la créativité dans la création de cocktails.
• Maîtriser les techniques professionnelles de préparation et de dressage.
• Valoriser les produits locaux et les intégrer dans des recettes signatures.
• Offrir une expérience client premium, cohérente avec l’identité de l’établissement.

Programme sur mesure

Mes formations sont modulables selon le niveau et les besoins des participants. Voici un aperçu des thématiques abordées :

• Fondamentaux de la mixologie : histoire, classification des cocktails, outils et techniques de base.
• Techniques avancées : clarification, infusion, fat wash, smoking, utilisation du shaker japonais, etc.
• Création de cocktails signatures : méthodologie de création, storytelling, équilibre des saveurs.
• Utilisation des produits locaux : fruits, épices, rhums arrangés, sirops artisanaux…
• Esthétique et présentation : verrerie, garnitures, mise en scène.
• Service et relation client : posture, discours de vente, valorisation des créations.

Des modules spécifiques peuvent être ajoutés (bar catering, événements privés, gestion de bar, etc.).

À qui s’adresse la formation ?

• Bars et restaurants souhaitant valoriser leur carte cocktails.
• Barmans et équipes en poste, en quête de perfectionnement.
• Professionnels de l’événementiel.
• Passionnés ou personnes en reconversion.

Modalités et organisation

• Durée : à partir d’1 journée – jusqu’à 5 jours selon le programme.
• Format : en groupe ou en individuel – sur site ou en atelier dédié.
• Lieu : à La Réunion – possibilité de déplacement.
• Langue : français (anglais possible sur demande).
• Support fourni : livret pédagogique, fiches recettes et attestation de fin de formation.

Financement de la formation

Selon votre situation, vous pouvez solliciter votre OPCO ou un autre financeur. L’accord, le montant et les délais relèvent exclusivement de l’organisme concerné. Sur demande, je transmets les éléments utiles disponibles — devis, programme et convention — sans garantir l’acceptation du dossier.

Demander un programme et un devis

Pour une demande personnalisée, utilisez le formulaire de contact ou écrivez directement à 974mixologyconceptart@gmail.com. Vous recevrez une proposition adaptée au niveau de votre équipe, à vos objectifs et à vos contraintes opérationnelles.

Construisons votre programme de formation

Parlez-moi de votre établissement, du niveau de votre équipe et de vos objectifs. Vous recevrez une proposition structurée, adaptée à vos contraintes opérationnelles et à l’expérience que vous souhaitez offrir.